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    餐飲人員流動快 五年內離職占九成

    來源:錢江晚報  作者:互聯網  聯系電話(TEL): 0757-28832120

    (原標題:餐飲業人員流動極快五年不走的只占一成)

         6月20日上午,由寧波市餐飲業與烹飪協會主辦的寧波市餐飲產業發展大會隆重召開,200多位寧波餐飲業的當家人聚在一起。大會發布了餐飲產業藍皮書——《寧波餐飲產業發展報告》(以下簡稱《報告》)。

    餐飲人員流動快 五年內離職占九成

        《報告》由寧波城市職業技術學院副教授張建慶、寧波市餐飲業與烹飪協會執行會長郭海浩主編。
        根據《報告》,截至2015年年底,寧波餐飲業企業33286家,從業人員已達到20萬,60.7%的人在同一餐飲企業的工作時間少于2年,僅10%的人多于5年。
        對于這一現象產生的原因,《報告》分析,主要是餐飲教育和培訓尚未在全行業受到普遍重視,餐飲人才培養的體系尚未形成;
        餐飲企業對基層員工吸引力降低,月薪才3000元左右,培訓少;
        而餐飲企業的中高層管理人才引進和管理困難主要是生活配套落后,個人發展空間有限。
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